[799] '돈가스'와 'tteokbokki'

 어제 한글날을 맞아 식약청에서 식품 명칭들의 올바른 한글표시법과 영문표기라고 내놨는데,

------------------------------------------------------------------------------------------------------
돈까스’, ‘케찹’, ‘쨈’, ‘카라멜’, ‘코코낫’, ‘케잌’은 잘못된 표현이며
‘돈가스’, ‘케첩’, ‘잼’, ‘캐러멜’, ‘코코넛’, ‘케이크’가 올바른 외래어 표현이다.
 
또한, 국내외에서 한국 음식을 찾는 외국인들이 증가함에 따라 한국 식품을
영어(로마자)로 정확하게 표시하는 것 또한 중요하다.
 된장찌개는 ‘doenjang-jjigae', 떡볶이는 ‘tteokbokki’, 비빔밥은 ‘bibimbap’, 잡채는 ‘japchae’로 표시하여야 한다.
------------------------------------------------------------------------------------------------------

 돈까스는 포크 커틀렛(Pork Cutlet)이나 또는 독일의 슈니첼 같은 요리가 1900년대 초반 다이쇼시대에 일본에 유입되어
 변형되면서, 커틀렛의 일어 발음인 카토레쯔- 카쯔레쯔- 에서 생략되어 카쯔- 로 떨어지고 앞에 돼지를 뜻하는 돈이 붙어
 豚(とん)カツ-  가 되었다는게 일반적인 정설입니다. 그것이 우리나라로 넘어온거죠. 
 
 톤카츠- 돈까쓰-  등등의 발음이 한글 발음상의 어려운 점을 덜어내고 수십여년의 시간이 흘러가며 돈까스(+돈까쓰)정도로
 사람들 사이에 굳어진 지 긴 시간이 흘렀습니다. 이 일본식 포크커틀렛을 주로 하는 많은 업소나 상품의 상호/상품등록도
 돈까스에 편중되어 있습니다. 물론 정말로 잘못된 표기가 많이 사용된다고 하여서 그에 정당성을 부여할 수는 없지만,
 이런 상황에서 돈까스를 '잘못된 표현'이고 맞는 표현이 돈가스라 하는 것 만큼은 언어의 사회성과 변화성을 무시한
 지나친 권위행위로 받아들여지지밖에 않네요. 짜장면 사태때도 그랬지만 내놓는 단어들을 보고있으면 현실은 외면한 채
 그저 된소리에 무슨 아픈 과거라도 있나 하는 의구심까지 들 때가 있습니다. 
 
 이에 저는 돈가스 표현에 반대입장으로 앞으로도 돈까스 라는 단어를 사용하겠습니다. 짜장면을 그랬듯이.

내가 썰고싶은건 돈까스지 돈가스가 아님.

 떡볶이의 영어표현 tteokbokki 도 많이 아쉬운 점은
 지난번 떡볶이 페스티벌(물론 페스티벌 자체는 준비미비, 진행미숙, 볼것없음 삼박자 최악이었지만) 에서 주장했던
 Topokki 네이밍의 필요성과 정당성에 대해서는 분명히 고려해 볼 가치가 충분하다고 생각했거든요.
 물론 topokki라는 단어자체는 반대합니다만 지금의 표현에 대해서는 개선점이 필요하다는 점만 보자는거죠.
 우리나라를 대표하는 세계에 내놓을 한식 세계화 프로젝트의 선봉장들이며, 영어 표현에는 별 문제없는 '김치'의 경우
 가장 큰 문제인 단독 메뉴로 내세우기 힘들다는 너무나 높은 벽의 문제가 있어 떡볶이에 대해서 좀 더 관심과 노력이
 필요한 때인데, 사람들의 의사소통은 무시한 판단같아 아쉽습니다.

 이 시점에서 필요한 건 좀 더 제대로 된 현실에 맞는 기준을 만드는 것이 아닐까요, 
 덤으로 다양한 의견수렴과 충분한 조사도 말이죠.
 현재의 기준들로는 분명 현재의 실정에 맞지 않는 일들이나 아쉬운 일들이 너무 자주 일어나고 있어 안타깝습니다.